Taiwan Gaba oolong

Nálev a chuť čaju

Taiwan Gaba oolong má iskrivú zlatistú farbu, jeho chuť pripomína domáci džem z jahôd a machyne peruánskej. Čaj pôsobí veľkoryso, sviežo, má hladké, okrúhle telo a príjemný ovocný dozvuk. S každým ďalším zaliatím rozvinie jemne kyslastú, ale nikdy horkú linku, sprevádzanú vôňou lesných plodov. Či už si doprajete šálku horúcu, alebo vychladenú na ľade, vždy radi siahnete po ďalšej.

Pôvod čaju

Gaba Oolong pochádza z oblasti Ming Jian v okrese Nantou, jediného vnútrozemského regiónu Taiwanu. Tamojšia krajina je zvlnená, posiata čajovými záhradami, ktoré sa rozprestierajú v nadmorskej výške okolo 300-350 metrov. Práve mierne kopce a údolia ponúkajú ideálne podmienky na pestovanie čajovníkov čínskych (Camellia sinensis), teda dostatok vlahy, úrodnú pôdu a subtropické podnebie s vyrovnanými teplotami po celý rok. Charakteristické denné kolísanie teplôt navyše podporuje rozvoj bohatej arómy a jemnej chuti čajových lístkov.

Celý región Ming Jian sa preslávil ako významná taiwanská čajová lokalita. Tunajšie čaje majú vyrovnaný charakter, vynikajú jemnosťou a pritom nestrácajú na plnosti. Oblasť dala svetu niekoľko slávnych oolongov, napríklad Dong Ding alebo Jin Xuan, ktoré si milovníci čaju veľmi obľúbili. Práve na ich tradíciu nadväzuje Gaba Oolong, moderný, pritom hlboko zakorenený v taiwanskej čajovej kultúre.

Čím je Gaba oolong tak špeciálny? Okrem miesta, kde lístky vyrástli, sa na jeho chuti a aróme podieľa aj unikátna metóda fermentácie v prostredí bez kyslíka. Vďaka nej dochádza v čaji k zvýšeniu obsahu kyseliny gama-aminomaslovej. Ten potom chutí mimoriadne jemne, krásne ovocne a ľahko.

Nesmieme zabudnúť ani na kultúrny význam čaju v regióne Ming Jian. Pestovanie a spracovanie čajovníkov je tam často rodinnou tradíciou odovzdávanou z generácie na generáciu. Plantáže nie sú len miestom výroby, ale aj srdcom miestneho života. Turisti do oblasti prichádzajú obdivovať krajinu, ochutnávať čerstvé čaje a spoznávať kultúru, v ktorej má čaj miesto ako na stole, tak v každodenných zvykoch.

Za zmienku stojí aj historické označenie „Formosa Oolong“, s ktorým sa môžete stretnúť. Takto sa po desaťročia označovali najrôznejšie taiwanské čaje, pojem ale časom stratil svoj prestížny význam a dnes naň narazíme skôr pri anonymných, priemerných oolongoch bez jasného pôvodu.

Gaba Oolong z Ming Jian je pravým opakom takýchto „Formosa Oolongov“. Nie je anonymný ani generický, má jasne definovaný región pôvodu, známeho producenta pána Yu aj popísaný kultivar Bai Lu (TTES č. 17 – „Biela rosa“). Rozhodne teda stojí za vašu pozornosť.