WHITE MONKEY - BIELA OPICA zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Jeden z najlepších zelených čajov má svetlozelený až mierne žltý nálev. Jeho aróma je jemná, mimoriadne čistá. Chuť je konzistentná, ľahko sladká, s dobre rozoznateľnými stopami kvetín a výnimočnou hĺbkou. White Monkey je hodvábne čistý, dobre vyvážený a ľúbivo sladký.

Odporúčame vyskúšať tento sypaný čaj tiež ako ice tea. Oceníte jeho osviežujúce vlastnosti a očarujúcu chuť.

Pôvod čaju

Čaj White Monkey sa dá na trhu nájsť aj pod názvami Bai Hou, Pai-chou alebo Baimao Hou. Vždy ide o unikátne, ručne zbierané lístočky čajovníka čínskeho, ktorý rastie na strmých stráňach čínskych hôr Taimo. Podľa legendy ho zbierali mníchmi špeciálne cvičené opice, pretože cesta k čajovníkom bola veľmi nebezpečná. Iná povesť hovorí, že sa White Monkey volá po jemnej srsti opíc alebo tvaru opičích labiek, ďalšie pripisuje pomenovanie všeobecnej obľúbenosti opíc v Číne. Každopádne ide o čaj vynikajúcich vlastností a mimoriadnej obľúbenosti. Patrí k celosvetovo najuznávanejším, od čoho sa tiež odvíja jeho cena.

Za arómu a chuť tohto mimoriadneho čaju môže ako vysokohorské podnebie, pôdne pomery a slnečný svit, tak veľmi opatrný zber a doslova nežné zaobchádzanie pri výrobe. Pestovanie a zber čajovníkov je napospol dielom malých rodinných fariem, kde sa umenie spracovania čaju dedí z generácie na generáciu. Najkvalitnejšie lístky sú zberané na prelome marca a apríla. Veľmi mladé ochlpené výhonky sa trhajú ručne, veľmi skoro ráno. Ešte v ten deň musia byť spracované, takže "zmena" farmárov je v tomto období až osemnásťhodinová. Musí sa pracovať rýchlo, aby sa zabránilo oxidácii, a pritom jemne, aby sa lístky nepoškodili. Vďaka naparovaniu a sušeniu si uchovávajú typickú arómu a chuť a nestrácajú ani cenné antioxidanty.