Yerba Mate Ginger

Nálev a chuť čaju

Čajová zmes Yerba Mate Ginger patrí k tým, na ktorých chuť nezabudnete. Je síce jemná a veľmi milá, na druhú stranu kombinuje zemitú mate, pieporný zázvor a štipľavé ružové korenie. Nálev má po zaliatí horúcou vodou svetlú, žltú farbu.

Pôvod čaju

Začnime tým, že tradične sa yerba mate pripravuje lúhovaním v horúcej vode, podáva sa v nádobe zvanej kalabasa a pije kovovou slamkou s filtrom, známou ako bombilla. Ide o rituál hlboko zakorenený v juhoamerickej kultúre – symbolizuje priateľstvo a pohostinnosť.

Vy si samozrejme rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj túto čajovú zmes. Okrem krásneho zážitku získate aj cenný zdroj antioxidantov, vitamínov a minerálnych látok. Listy a vetvičky cezmíny paraguajskej (Ilex paraguariensis), z ktorých sa mate vyrába, totiž obsahujú celý rad bioaktívnych látok vrátane kofeínu, teobromínu a teofylínu, tiež vitamíny A, B1, B2, B3, B5, C, E a k tomu horčík, draslík, vápnik, železo a zinok. To už stojí za vyskúšanie, čo myslíte?

Ak vás zaujíma, čo je cezmína paraguajská vlastne zač, vedzte, že ide o vždyzelený strom dorastajúci do výšky až 15 metrov, ktorý má tmavo zelené, kožovité a oválne listy s jemne zubatými okrajmi. Kvety sú drobné, biele a usporiadané v hrozne, zatiaľ čo plody majú podobu červených bobúľ. Rastlina pochádza z Južnej Ameriky, konkrétne z oblastí Paraguaja, Argentíny, južnej Brazílie a Uruguaja. Rastie v subtropických dažďových lesoch, kde v teplej a vlhkej klíme výborne prospieva. História používania yerba mate siaha hlboko do minulosti. Pôvodní juhoamerickí obyvatelia, najmä členovia kmeňa Guaraní, konzumovali listy cezmíny paraguajskej pre povzbudzujúce účinky a využívali ich aj ako súčasť rituálov. V 16. storočí sa s nimi zoznámili európski kolonizátori, jezuitskí misionári začali neskôr cezmíny dokonca systematicky pestovať. Vďaka obchodovaniu sa rýchlo rozšírili po celej Južnej Amerike.

Keď sme k yerba mate pridali zázvor, mali sme na to tie najlepšie dôvody. Podzemok jednej z najstarších a najcennejších rastlín totiž obsahuje gingerol, shogaol, zingiberén, vitamín C, vitamíny skupiny B (napríklad niacín) a minerály ako horčík, draslík a mangán. Vďaka nim pôsobí protizápalovo, podporuje vitalitu, normálny stav kostí a kĺbov, normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému a normálnu hladinu cukru v krvi.

Podzemok zázvoru je mohutný, s klinčekovými časťami, ktoré sa predávajú buď čerstvé, alebo sušené. Koreň má charakteristické, žltkasté či červené odtiene, jeho povrch je zvlnený a hrboľatý. V prírode rastie predovšetkým v tropických oblastiach Ázie, často sa pestuje v Indii, Číne alebo Japonsku a je tiež zásadnou plodinou v oblastiach ako Jamajka a Thajsko.

História zázvoru siaha tisíce rokov do minulosti. Bol využívaný už v starovekej Indii a Číne, počas obdobia rímskej ríše patril k cenným obchodným artiklom dopravovaným po Hodvábnej ceste do Európy.