Assam Broken STD - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Assam Broken TFBOP – čierny čaj dáva po zaliatí horúcou vodou nálev mahagónovej, ale zároveň iskrivo čistej farby. Chuť je možné popísať ako plnú, intenzívnu, sladovú. Nájdete v nej nežné tóny korenia a milú sladkosť.

Čaj odporúčame popíjať čistý, skvelý je ale aj s mliekom a cukrom.

Pôvod čaju

Toto je čaj skutočne výnimočný. Len si to prečítajte! Za prvé pochádza z preslávenej čajovej záhrady Dikom v indickom regióne Assam (konkrétne v oblasti Dibrugarh). Za druhé sa pýši označením Tippy Flowery Broken Orange Pekoe (TFBOP), čo svedčí o jeho vysokej kvalite a starostlivom spracovaní. A za tretie má nádhernú, plnú chuť a teinu na rozdávanie.

A teraz pekne poporiadku ...

Assam, jeden z najvýznamnejších čajových regiónov na svete, sa rozkladá v severovýchodnej Indii. Charakterizuje ho teplé a vlhké podnebie, v dobe monzúnov s výdatnými zrážkami. Priemerné teploty sa pohybujú medzi 22 °C a 32 °C, takže na pestovanie čajovníkov čínskych (Camellia sinensis) vytvárajú ideálne podmienky. Jedinečný chuťový profil tamojších čajov je dielom ako špecifickej mikroklímy regiónu Assam, tak samozrejme spôsobu spracovania čajových lístkov.

V prípade tohto čierneho čaju spoznáme jeho kvality na prvý pohľad. Nesie totiž označenie TFBOP, teda Tippy Flowery Orange Pekoe, ktoré prezrádza, že čaj obsahuje vysoký podiel mladých púčikov (tips) zlatistej farby. Tie mu dodávajú jemnosť a sladkosť. Proces spracovania začína starostlivým zberom najmladších lístkov a púčikov, ktoré je potrebné nechať zavädnúť, zvinúť, fermentovať a sušiť. Výsledkom je čaj s dlhými, rovnomerne stočenými lístkami a vysokým obsahom zlatistých špičiek. Prídavok Broken (B) v označení TFBOP upozorňuje, že lístky boli počas spracovania úmyselne nalámané na menšie kúsky. Tým sa skracuje doba lúhovania a zvyšuje intenzita chuti nálevu.

Pri čajových zaujímavostiach ešte chvíľku zostaňme. Čaj sme priviezli zo záhrady Dikom (Dikom Tea Estate), ktorá sa nachádza v oblasti Dibrugarh. Má veľmi slávnu históriu a povesť plantáže produkujúcej čaje najvyššej kvality. Názov Dikom pochádza z miestneho jazyka Bodo, kde „Di“ alebo „Doi“ znamená voda a odkazuje na čistotu vody používanej pri výrobe čaju. Strategická poloha záhrady v srdci čajového regiónu Assam umožňuje čajovníkom rásť v optimálnych podmienkach čiže nie je divu, že tamojšie čaje chutia priamo famózne.

Assam Broken TFBOP vám ponúkne plnú, výraznú chuť s typickými sladovými a ľahko korenenými tónmi. Je vynikajúci samotný, zároveň sa výborne hodí na prípravu s mliekom a cukrom. Presne tak, ako ho podávajú v Indii. Je tiež obľúbený ako základ raňajkových čajových zmesí, napríklad populárneho English Breakfast.