Assam FBOP Moran Broken - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Pri zaliatí sa Assam FBOP Moran Broken rozžiari temne oranžovo-hnedou farbou a ponúkne silnú, plnú arómu. Chuť je robustná, aromatická, ľahko sladová, ako sa na pravý assamský čaj pristane a patrí. Nálev je ideálny nielen pre tých, ktorí preferujú čaj bez prísad, ale aj pre milovníkov britského servírovania s kvapkou mlieka. Vďaka zlomkovým lístkom triedy FBOP sa čaj rýchlo lúhuje a intenzita chuti sa rozvíja už po pár minútach. Vychutnáte si ho na raňajky, počas náročného pracovného dňa aj ako skvelý základ pre masala chai.

Pôvod čaju

Assam FBOP Moran Broken pochádza z indickej oblasti Moran, ktorú nájdete uprostred čajového regiónu Assam. Predstavte si nížinné plantáže položené v údolí mohutnej rieky Brahmaputry, teplú, vlhkú klímu a výdatné monzúnové zrážky. Tak vyzerajú podmienky, v ktorých rastú čajovníky Camellia sinensis var. assamica.

Pestovanie čaju v Assame, to je prekvapivo dobrodružný príbeh. Všetko sa začalo roku 1823, kedy tam škótsky cestovateľ Robert Bruce objavil divoko rastúce čajovníky, ktoré miestny kmeň Singpho využíval na prípravu zaujímavého nápoja. Bruceove vzorky putovali do botanickej záhrady v Kalkate, kde boli uznané ako samostatná odroda, pozor, odlišná od čínskej formy čajovníka.

Prvé plantáže vznikli v Assame v 30. rokoch 19. storočia vďaka úsiliu jeho brata Charlesa Alexandra Bruce, ktorý sa zaslúžil o rozvoj komerčného pestovania čaju. Roku 1838 bol prvý assamský čaj vypravený do Londýna a o rok neskôr sa už predával v tamojšej aukcii. Medzi zásadné osobnosti indickej čajovej histórie patril aj Maniram Dewan, prvý indický plantážnik, ktorý založil vlastné záhrady a podieľal sa na rozvoji pestovania čajovníkových kríkov.

Následne vznikla Assam Company, prvá čajová spoločnosť na svete. Položila základy masovej výroby a vpísala Assam do dejín ako producenta silných, plných a výrazných čiernych čajov. Dôležitú úlohu v rozvoji zohral aj Tocklai Tea Research Institute, najstarší čajový výskumný ústav na svete (založený v roku 1911 v Jorhate).

Assam FBOP Moran Broken patrí medzi čaje takzvane ortodoxné. Je totiž vyrobený tradičnou metódou zvinovania, oxidácie a sušenia. Označenie FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe) napovedá, že čaj obsahuje drobnejšie lístky so zlatistými tipsy, ktoré zaručujú rýchle lúhovanie a intenzívnu chuť. Slovo „Orange“ historicky odkazuje na kvalitu a anglický kráľovský rod Oranžských, nie na citrusovú arómu.

Vďaka jedinečnej kombinácii miesta, klímy a starostlivého spracovania ponúka tento čaj typický assamský charakter: plnú, silnú a sladovo ladenú chuť, ktorá poteší ako milovníkov čistých čiernych čajov, tak aj tých, ktorí si do nich radi pridajú kvapku mlieka. Assam FBOP Moran Broken je skrátka stelesnením čajovej tradície s dlhou a bohatou históriou.