BLACK GUNPOWDER - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Zelený Gunpowder dáva nálev tmavo jantárovej farby. Pri čiernom sa pripravte na čaj ešte o chlp tmavší. Tiež chuť bude rozdielna. Black Gunpowder je plný, jemný, mierne dymový, niekto v ňom možno nájde istú korenenosť. Dochuť je každopádne veľmi príjemne sladkastá.

Pôvod čaju

Táto alternatíva klasického zeleného čaju má rovnaký pôvod ako jej predloha. Čínska provincia na juhovýchodnom pobreží krajiny je jednou z najznámejších oblastí pestovania čajovníkov čínskych (Camellia sinensis) a miestom, kde sa vyrába mimoriadne dobrý zelený (i čierny) Gunpowder. Subtropické podnebie, početné zrážky, suché zimy a vlhké leta sú pre rast kríkov s veľkými vajcovitými listami úplne ideálne.

Výroba Gunpowderu je veľmi stará. Predpokladá sa, že postup rolovania čajových lístkov do drobných perličiek poznali už za dynastie Tang (618-907). Do všeobecnej známosti však vošiel až v 19. storočí, kedy ho z Číny priviezli na Taiwan.

V prípade zeleného Gunpowderu zahŕňa celý proces výroby zavädnutie lístkov a ich ručné stáčanie. Malé guľôčky sú potom sypané na veľké panvice, kde sa sušia a pražia zároveň. Gunpowder Black vzniká v podstate rovnako. Len s tým rozdielom, že hneď po rolovaní sa nechá čaj fermentovať. Je k tomu potrebné presne stanovená vlhkosť a istá, starostlivo kontrolovaná, teplota. Keď stočené lístky zmenia nielen farbu, ale aj intenzívnu vôňu, putujú na sušenie.

Tradiční čajomilci hovoria, že čím drobnejšie a pevnejšie sú guličky Gunpowderu, tým kvalitnejší je to čaj.

Vyskúšajte Čierny Gunpowder s priateľmi. Jeho ochutnávanie, pozor - až 4 nálevov, môže byť milou príležitosťou k hovorom a plánovaniu spoločných zážitkov.