Bylinná zmes Moringa s Matchou

Nálev a chuť byliny

Cistus chutí výrazne bylinkovo, je aromatický, mierne horkastý a skúsení konzumenti ho odporúčajú podávať s citrónom a medom. Nálev má svetlo žltú farbu.

Pôvod čaju

V každom dúšku tejto zmesi sa skrýva starostlivo premyslená kombinácia bylín a plodov, ktoré sa navzájom dopĺňajú nielen chuťou, ale aj svojimi vlastnosťami. Zamerajme sa na tri ingrediencie, ktoré hrajú v celkovej kompozícii kľúčovú úlohu a stoja za bližšiu pozornosť.

Moringa, niekedy označovaná ako „strom života“, pochádza z podhoria Himalájí v severnej Indii. Dnes sa pestuje v tropických a subtropických oblastiach Afriky, Ázie aj Južnej Ameriky. Je to nenápadný strom s drobnými oválnymi lístkami sýto zelenej farby, ktoré sa po usušení používajú práve do čajov. Jej vzhľad možno nepúta toľko pozornosti, o to viac ale prekvapí, aké cenné látky jej listy obsahujú.

Listy moringy sú bohaté na:

• vitamíny (A, C, E),
• minerály (železo, vápnik, draslík),
• polyfenoly a flavonoidy,
• esenciálne aminokyseliny.

Matcha, jemne mletý prášok zo zeleného čaju, má svoj pôvod v Japonsku, kde je po stáročia súčasťou čajových obradov. Vyrába sa z lístkov čajovníka, ktoré sa niekoľko týždňov pred zberom zatienia, aby získali sýtejšiu farbu a vyšší obsah účinných látok. Výsledný prášok má výrazne zelenú farbu a zamatovú textúru.
Matcha je cenená pre obsah:

• katechínov (najmä EGCG),
• L-theanínu,
• kofeínu s pozvoľným uvoľňovaním,
• chlorofylu.

Goji alebo kustovnica čínska pochádza z oblasti Číny a Tibetu, kde sa jej plody využívajú už tisíce rokov. Rastú na kríku s tenkými vetvami a drobnými listami, sú malé, podlhovasté a majú sýto oranžovočervenú farbu. V sušenej podobe, ako goji poznáte z čajových zmesí, pripomína drobné hrozienka, ale s výraznejšou, ľahko kyslastou chuťou.

Goji obsahuje:

• vitamíny (C, A),
• karotenoidy (najmä zeaxantín),
• polysacharidy,
• antioxidanty.

Práve kombinácia týchto troch ingrediencií dáva zmesi nielen jej chuťovú vrstevnatosť, ale aj hĺbku, ktorú oceníte s každým ďalším dúškom.