CHIA S GOJI - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Sypaný čaj Chia s goji dáva po zaliatí horúcou vodou nálev žltej až žltozelenej farby. Ešte kým ochutnáte, poteší vás krásnou vôňou letnej rozkvitnutej záhrady. V každom dúšku sa potom dočkáte osviežujúcich, ľahko kvetinových tónov.

Pôvod čaju

Rozhodne stojí zato si pred zaliatím horúcou vodou túto čajovú zmes dobre prezrieť. Bola by totiž škoda nepokochať sa dlhými, úzkymi zelenými listami Senchi, červenou goji, modrými kvetmi levandule a bielymi kvetmi pomarančovníkov. Až sa dosýta vynadívate, prečítajte si niečo viac o týchto unikátnych ingredienciách. Sencha je typický zástupca japonských čajov. Vďaka vysokej obľube ju ale vyrábajú aj čajové záhrady v Číne. A nerobia to vôbec zle. Naopak sa dá povedať, že China Sencha dosahuje skvostných chuťových aj aromatických parametrov. Je to dané miestom, kde čajovníky rastú, aj spôsobom ich zberu a spracovania čajových lístkov. Svoju úlohu hrá tiež šľachtenie čajovníkov čínskych (Camellia sinensis), ktoré potláča menej vítané a naopak zdôrazňuje žiadané chute a vône lístkov. Kry robotníci zvyčajne šklbú ručne na nezatienených plantážach. Na rozdiel od tradičného čínskeho postupu, ktorým je zahrievanie lístkov na panviciach, pristupujú v tomto prípade k opakovanému naparovaniu. Tým je v listoch zastavená fermentácia. Následne sa Sencha prekladá (strojovo alebo ručne), suší a triedi. V horúcej vode sa potom smaragdovo zelené ihličky rozvíjajú až do tvaru pôvodných listov.

Za popularitou Senchi hľadajme príjemnú chuť a ľahkú kvetinovú vôňu, ale tiež schopnosť pomáhať organizmu vyrovnať sa s niektorými ťažkosťami. Patrí k nim napríklad vysoká hladina cukru v krvi alebo riziko cievnej mozgovej príhody či ischemickej choroby srdca. Podľa vedcov lekárskej univerzity v Ohiu je v Senchi prítomné značné množstvo látky blokujúcej enzým, ktorý pomáha rásť karcinogénnym bunkám. Volá sa EGCG (Epigallocatechin-3-Gallan) a v jednej šálke tohto čaju ho možno vraj namerať okolo 150 mg.