Darjeeling Castleton FTGFOP1 Second Flush BIO - čierny čaj

Nálev a chuť čaje

Darjeeling Castleton charakterizujú drobnejšie listy tmavo hnedé až svetlo zelenej farby. Nálev je zlatožltý, chuť elegantná, hladká a aromatická. Môže pripomínať broskyne ovanuté korením.

Původ čaje

Castleton nie je názov pre nič menšieho než nádhernú čajovú záhradu zasadenú do hmlistého dištriktu Kurseong. Ten nájdeme v Darjeelingu, a to už od roku 1885! Čajovníky tam vysadil podnikavý Angličan, keď väčšinu importoval z Číny. Rastú na pozemku o rozlohe 300 ha a stará sa o ne až 665 zamestnancov. Vrátane tých, ktorých manažér najíma len jednorázovo na určité práce.

Čaje z Castleton sú považované za ortodoxné, zbierajú sa výhradne ručne a presné výrobné postupy sú prísne stráženým tajomstvom. Mimochodom - Castleton bol prvou čajovou záhradou, ktorej bola udelená certifikácia ISO 9000. Stalo sa tak v septembri 1994.

Čajovníkom čínskym (Camellia sinensis) sa na úbočiach Himalájí darí skvele. Podľa riaditeľa marketingu je to dané prírodným prostredím, ktoré má na finálny produkt ten najväčší vplyv. "Castleton je jedinečný svojou polohou, pôdnym profilom aj samotnými čajovníkmi," hovorí Binog Gurung.

Darjeeling FTGFOP I Second flush sa zberá v júni a júli. Ide o druhú úrodu, ktorej lístky sú aromatickejšie a silnejšie chuťovo profilované. Po našklbání sa nechávajú zavädnúť a fermentovať. Za veľmi prísneho dohľadu manažéra plantáže, ktorý sleduje teplotu, vlhkosť aj dĺžku prirodzenej oxidácie enzýmov, sa zelený čaj postupne premení na tmavo hnedý. Ten sa suší pomocou horúceho vzduchu. Poslednými krokmi je potom triedenie a balenie hotového čaju.

Väčšina čajov zo záhrady Castleton je predávaná len v aukciách. Iba veľmi malé percento produkcie unikne na trh do Japonska, Nemecka či Veľkej Británie.