DARJEELING FIRST FLUSH LUCKY HILL - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Prinášame vám niečo nevšedné a pritom veľmi tradičné. Zmes čiernych čajov zo záhrad bájneho Darjeelingu osloví bežného konzumenta aj čajového špecialistu. Vyniká aromatickou chuťou s príjemnou trpkosťou a zvieravosťou, bez ktorej by Darjeeling nebol, čím je. Nálev má nádhernú tmavo zlatú farbu, vonia ľahko kyslo.

Pôvod čaju

Vynikajúce Darjeelingu rastú iba vysoko v horách na severovýchode Indie. Stredisko Darjeeling sa nachádza v nadmorskej výške 1830 metrov, takže je pre neho charakteristická nižšia priemerná ročná teplota a časté zrážky. Kam oko dovidí, všade sú zelené kopce porastené kríkmi čajovníka čínskeho, na vybraných plantážach kríženého s druhom assamica. Pretože podnebie a nadmorská výška nedopraje čajovníkom celoročný rast, zbierajú sa ich lístky najviac od apríla do októbra. Darjeeling First Flush Lucky pochádza z prvej úrody, ktorá sa vykonáva v polovici marca, po jarných dažďoch. Preto sú čajové lístky svetlé a majú len miernu trpkosť.

Úroda čaju

Hoci sú čaje Darjeeling na trhu uvádzané ako "čierne", takmer všetky prechádzajú len nedokonalou oxidáciou (uvádza sa asi 90-percentná). Ich pestovanie, zber a výroba sú pod prísnym dohľadom, takže niektoré plantáže nemôžu vypestovaný čaj, aj keď rastie v Darjeelingu, certifikovať ako pravý Darjeeling. Dôležité napríklad je, aby čajovníky rástli v nadmorskej výške minimálne 914 metrov, aspoň 40% ich bolo druhov chinensis a priemerná teplota sa v roku úrody pohybovala medzi 5 a 20 ° C.