DARJEELING TGFOP 1 GIELLE - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Darjeeling TGFOP 1 Gielle je veľmi dobrou triedou indického čaju z jarného zberu. Jeho infúzia je o niečo málo svetlejšia než u iných Darjeelingov, chuť je zato plná, harmonická a kvetinovo sladká. Jedinečná, čistá aróma z neho robí favorita mnohých čajomilníkov. Najmä Austrálčania pre tento typ Darjeelingu horia.

Pôvod čaju

Prvý zber nebýva tak bohatý ako nasledujúci, na druhú stranu vyniká drobnejšími lístkami s veľkým podielom tipsov a mimoriadne príjemnou chuťou. Mladé čaje sú žiadané po celom svete, dva až štyri týždne po spracovaní putujú na burzy, kde sa o ne zvádzajú veľké boje. O najlepšie Darjeelingy je záujem najmä v Rusku a Nemecku. Tamojší labužníci organizujú špeciálne čajové posedenia, na ktorých testujú úrodu a prostredníctvom sociálnych sietí vedú o čajoch obsiahle debaty.

Najmladšie lístky sa z čajovníkov čínskych (Camellia sinensis, var. Assamica) trhajú v druhom marcovom týždni. Keď sú dopravené na spracovateľské farmy, nechajú sa zvädnúť a bez toho, aby boli drvené alebo rolované, prejdú procesom fermentácie. Pri ňom dôjde za riadenej teploty a vlhkosti k oxidácii enzýmov a zvýrazneniu chuti aj sily čaju. Darjeeling TGFOP 1 Gielle sa fermentuje len mierne, preto je aj jeho farba svetlejšia. Ďalším krokom je sušenie horúcim vzduchom. Tiež na neho je starostlivo dohliadané. Pri fermentácii a sušení sa totiž utvára charakter čaju a týmito dvoma delikátnymi krokmi možno pripraviť čaj mimoriadnej kvality, ale aj podpriemerný a bezcenný. Ak narazíte na čierny čaj s karamelovou vôňou alebo silnou arómou praženého chleba, potom ide o nekvalitne spracované lístky.

Darjeeling TGFOP 1 Gielle je podľa medzinárodne uznávanej normy veľmi cenená sorta s vysokým obsahom silver tips - striebristých ochlpených výhonkov. Číslovka označuje najvyberanejšiu kvalitu.