Gruzínsky žltý čaj Mze
V kopcoch oblasti Guria, kde slnko vychádza v zlatom objatí a miestni šepkajú príbehy o Mze, žiarivej esencii zdobiacej čajové záhrady, rastie výnimočný žltý čaj. Môže dráždiť zmysly jemnou vôňou a vycibrenou chuťou, ktorá vás okamžite prenesie na slnkom zaliate gruzínske lúky. Tento vzácny elixír je poctou nebeskému spojeniu medzi zemou a oblohou v tajuplnom kúte Gruzínska.
Možnosti dopravy
 Slovenská pošta |
Dodáme do 20. 7. | 2,89 € |
|---|---|---|
 Zasielkovňa |
Dodáme do 20. 7. | 1,99 € |
 SPS |
Dodáme do 20. 7. | 3,29 € |
Zloženie
Nálev a chuť čaju
Mze má zlatisto žltý nálev s medovými odleskami. Vôňa pripomína slnečné lúky s kvetmi a chuť je sladká ako med, s citrusmi a orieškami, hebká a dochuť trvá dlho. Každý dúšok prináša chuť slnečného tepla a nežného dotyku gruzínskej pohostinnosti.
Pôvod čaju
Gruzínsko bolo kedysi štvrtým najväčším pestovateľom čajov na svete. V každej sovietskej domácnosti sa pil gruzínsky čaj, ale po roku 1991 sa čajový priemysel zrútil. Dnes sa gruzínski poľnohospodári vracajú k tradícii. Už však čaj nepestujú vo veľkom, radšej sa sústredia na organické čajovníky čínske. Menšie plantáže a ručná výroba sú pre nich dôležitejšie ako množstvo.
Región Guria, odkiaľ Mze pochádza, leží na západe krajiny pri Čiernom mori. Odhaduje sa, že jeho názov pochádza z ôsmeho storočia a označuje v miestnom dialekte „krajinu nepokojných alebo srdce“. Klíma v Gurii je vlhká a subtropická. Priemerná teplota za rok je 12-14 °C, letá aj zimy tu tak sú mierne. Región má teplý morský vzduch zmiešaný s chladným horským, čo čajovníkom náramne sedí.
Špecialitou regiónu sú čajovníky Camellia sinensis Kolkheti, pomenované podľa Národného parku Kolkheti. Tieto kríky majú špeciálne gény, ktoré sa hodia na ďalšie šľachtenie. Rastú pod pavlovniami, dvadsaťmetrovými stromami s krásnymi kvetmi, ktoré ich chránia pred vetrom a ostrým slnkom. Pôdu pokrývajú nezábudky a celému tomuto spojeniu čajovníkov, pavlovnií a kvetov miestni hovoria Kesane.
Lístky sa trhajú len vtedy, keď je vonku správna vlhkosť a teplota, inak by výsledný čaj nebol dostatočne kvalitný. Zberači musia počkať na ideálnu chvíľu, pretože je žltý čaj veľmi vzácny a jeho výroba je veľmi komplikovaná. Nie je to ako pri bežnom čiernom alebo zelenom čaji. Lístky musia prejsť špeciálnou fermentáciou, ktorá trvá dlhšie a vyžaduje presné načasovanie. Práve pri tomto procese dostanú zlatistú farbu a jemnú chuť, ktoré žltý čaj preslávili.
Lístky varianty Camellia sinensis Kolkheti zaujali aj škótskych výrobcov ginu. Ich špeciálnu edíciu destilovanú s 12 rastlinami obohatili čiernym čajom z tejto varianty. Gin tak dostal ľahkú arómu medu a jabĺk.
Ukážka balenia čaju
Pevný alumíniový obal so zipsom, ktorý umožní po otvorení opakovateľné uzatváranie. Kvalitné balenie, ktoré zachováva charakter čaju. Čaj je vždy v balení hermeticky uzavretý, aby odolával vlhkosti, svetlu a cudzím pachom. Na tieto tri veci je čaj mimoriadne náchylný a majú veľký vplyv na výslednú kvalitu nápoja.
Príprava čaju
70-80 °C
|
2-3 minúty
|
1 čajová lyžička na 1,5-2 dl
|
Návod na prípravu
- Žltý čaj nasypte v pomere 1 čajová lyžička na 1,5-2dl. Na prípravu čaju v kanvici pridajte 1 lyžičku navyše.
- Žltý čaj zalejte teplou vodou 70 - 80 °C.
- Doba vylúhovania 2-3 minút (prikrytá šálka), potom preceďte.
Doprava zadarmo od 40 €