Účinky korenia

Pozná ho každý a v gastronómii si to bez neho nevieme snáď ani predstaviť. Drobné gulôčky alebo mletý na jemno, každý podľa svojho gusta. Nič to nemení na tom, že čierne korenie je nepostrádateľnou zložkou vo všetkých kuchyniach sveta a zároveň aj ochrancom nášho zdravia.

Spoznajte korenie, ktoré ovládlo aj Ajurvédu, bližšie:

• udržuje mozog v kondícii a posilňuje kognitívne funkcie,

• Odporúča sa osobám trpiacim Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou,

• povzbudzuje náladu a tlmí prejavy spôsobené depresívnymi stavmi,

• uľahčuje chudnutie,

• pôsobí proti zápalom a baktériám,

• udáva sa, že uľahčuje koniec s fajčením,

• uľavuje od dýchacích ťazkostí,

• upravuje zažívanie,

• znižuje krvný tlak a reguluje hladinu cukru.

Domovom čierneho korenia je India. Takmer okamžite sa stal jej hlavným vývozným artiklom smerom na západ. Obchodné cesty sa tradujú už od obdobia okolo roku 1000 pr. n. l. a je nutné dodať, že postupne sa z čierneho korenia stal luxusný a veľmi žiadaný tovar. Podľa legendy piepor čierny, ktorý pripomína révu vína či chmelu, dokonca strážil drak.

Dnes už piepor rastie vo viacerých tropických zemiach, ale India si aj kvôli jeho popularite v ajurvédskej medicíne udržiava stále výsostné postavenie. Gulôčky korenia sa zbierajú v rôznom štádiu dozrievania a následne u nich môže a nemusí prebehnúť fermentácia. Z tohto dôvodu narazíte na pultoch na korenie čierne, biele či zelené.

Ako to už u zdraviu prospešných rastlín býva, aj tu zažil piepor v stredovekej Európe obdobie temna. Cirkvi sa nepačilo, že v ľuďoch údajne vyvoláva myšlienky túžby, preto proti nemu zbrojila a chcela ho zakázať. Nakoniec sa jej to podarilo len u seba, a tak sa mnísi museli uspokojiť s chabými náhradami.

Okrem bežného užívania môžete na korenie naraziť aj v čajových zmesiach, prevážne ajurvédskeho charakteru, ktorým dodáva príjemnú pikantnosť. A skvelé je, že z piepra Vám až na kýchnutie nehrozia žiadne nepríjemné vedľajšie účinky.