Účinky škorice

Cítite to? To je vôňa Vianoc. Presne to Vám príde na myseľ, sotva si privoniate ku štipke škorice. Druhé najobľúbenejšie korenie v Európe (hneď za černým korením) svojho protivníka chuťou jednoducho prevalcuje a v zdravotných benefitoch za ním v ničom nezaostáva.

Len sa pozrite:

• má protizápalové účinky,

• je bohatým zdrojom antioxidantov,

• tlmí riziko spojené so vznikom srdcových ťažkostí,

• zvyšuje vnímavosť organizmu na inzulín, čím pomáha osobám trpiacim diabetom druhého stupňa,

• znižuje hladinu cukru v krvi,

• odporúča sa ako podpora pri boji s neurodegeneratívnymi chorobami,

• zabraňuje plesňovým a bakteriálnym infekciám,

• stará sa o zdravie dutiny ústnej a osviežuje dych,

• čistí a vyživuje pleť.

Škoricu pozná asi každý. Vedeli ste ale, že tá, ktorú nájdete bežne v regáloch obchodov, nie je pravdepodobne tá pravá? Existujú totiž dva druhy - cejlónska a čínska. Bežne na pultoch narazíte na čínsku (čiže Cassia) variantu. Bohužiaľ je to u nej ako s mnohymi “napodobeninami”. Má obdobnú chuť aj vôňu a dokonca aj nejaké zdravotné benefity by ste u nej mohli zaznamenať, ale nič z toho nie je v tak intenzívnej miere a kvalite ako u pravej škorice. A tou je jedine tá cejlónska. Vzácne korenie, ktorého cena je ale vyššia. Keď ju však ochutnáte, už nebudete chcieť mdlú čínsku verziu. Tým skôr, že oproti cassia škorici neobsahuje toľko kontroverzného kumarínu, ktorý vo väčších dávkach môže poškodiť pečeň.

Škorica je v podstate usušená kôra škoricovníka cejlónskeho (alebo čínskeho), ktorá sa prirodzene stočí do typických ruličiek. Jej špecifická chuť aj vôňa ihneď ovládne akýkoľvek pokrm či nápoj, do ktorého ju pridáte. Ale so svojou pikantnou nasládlosťou je to nadvláda viac ako príjemná.

Stretnúť sa s ňou môžete často v mletej alebo drvenej variante a využitie v gastronómii je závratné. Opatrne by s ňou však mali zaobchádzať tehotné a kojacé ženy a pokiaľ máte ťažkosti s pečeňou či diabetom, radšej dajte prednosť cejlónskej odrode.