HONEYBUSH VIŠŇOVÝ

Nálev a chuť čaju

Nálev z Honeybushu má výraznú hnedočervenú farbu. Aróma je ľahko sladká a chuť famózne medová. Pridaním kúskov višní sme docielili, že keď sa napijete, rozleje sa vaším hrdlom vskutku božský pocit. Hrejivý, sladký, višňový...

Tým, čo majú radi nápoje typu ice tea, odporúčame naliať horúci Honeybush višňový na kocky ľadu. Výsledkom bude osviežujúci a luxusne chutiaci ľadový čaj. Bez rafinovaných cukrov a chemických aróm.

Pôvod čaju

Honeybush pochádza z Juhoafrickej republiky, jeho skvelú chuť a výborné účinky na zdravie objavil pravdepodobne kmeň Krovákov. Prvé zmienky o kríku voňajúcom po mede pochádzajú z roku 1705, jeho liečivé vlastnosti boli ale opísané až v roku 1830. Pre Slovákov je Honeybush pomerne novinkou, zato v Japonsku, Nemecku a Švajčiarsku sa radí k najobľúbenejším nápojom. Honeybush sa vyrába z kríkov Cyclopia intermedia. Ide o približne meter a pol vysoké rastliny s dlhými vetvičkami a ihlicovitými listkami. Rastú len na obmedzených plochách Južného a Východného mysu v Juhoafrickej republike a doteraz sa nepodarilo pestovať ich na plantážach. Dôvodom sú jednak ich špecifické nároky na pôdne pomery a vzdušnú vlhkosť a zároveň vysoká citlivosť na priemyselné chemikálie. Možno teda s istotou konštatovať, že Honeybush je 100% prírodný a neprišiel do kontaktu so žiadnymi hnojivami a postrekmi.

Zber trvá niekoľko dní a začína sa v okamihu kvitnutia kríkov. Do strmých svahov sa musia zberači zložito dostávať pomocou lán. Kríky sekajú kosákmi tesne nad zemou a vo veľkých košoch ich transportujú pomocou kladiek do údolia. Výroba samotného "čaju" má štyri fázy: zber, rezanie, kvasenie, sušenie. Po zbere sú vetvičky aj s lístkami nasekané na menšie kúsky, väčšinou o veľkosti 6-30 mm. Fermentácia prebieha buď vo veľkých hromadách, alebo predhriatych peciach. Každopádne využíva pôsobenie tepla a vlhka, ktoré vedie ku kvaseniu a premene zelených rastlinných častí na mahagónovo hnedé. Honeybush sa zvyčajne 1-2 dni suší na priamom slnku, potom je pretriasaný a balený.

Veľké kúsky višní sme objednali u prevereného dodávateľa z EÚ, ktorý ich spracoval sušením v mraze. Takzvaná lyofilizácia uchováva ovocie veľmi šetrne, takže sme si istí, že Honeybush višňový obsahuje ingrediencie v najvyššej kvalite.