JAPAN BANCHA PREMIUM - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Nálev Bancha je svetlo zelenožltý, chuť je výrazná, trávnatá a sladkastá, ale napriek tomu jemná a kompaktná. Často sa v nej rozvíjajú tóny morských rias. Aróma zodpovedá chuti - je milo trávová a svieža, jemne sladká, okrúhla.

Pôvod čaju

Bancha je radená k základnej triede japonských zelených čajov. Zberá sa najčastejšie v oblasti Kagoshima, pod stále aktívnou sopkou Sakurajima. Čajovníky čínske (Camellia sinensis) tam rastú v dlhých radoch zatienené špeciálnymi sieťami, ktorým sa hovorí Kabus. Ku kríkom sa tak dostane len asi polovica slnečného žiarenia a preto produkujú lístky s veľmi zvláštnou vôňou. Tienenie simuluje prirodzené podmienky rastu divokých čajovníkov.

Drobnou zaujímavosťou je, že latinský názov čajovníka, hoci sa o ňom dlho viedli spory, pochádza z Čiech. Kamel je totiž meno jezuitského misionára Josepha Georga Kamela, brnenského rodáka, ktorý v 17. storočí vytváral na Filipínach herbár tamojších rastlín. Všetky, ktoré opísal, nesú skratku Kamel a odtiaľ sa dostali až do názvoslovia Čajovníka - Camellia. Čajovníky sú vždy zelené kríky, v prírode dorastajúce päť až pätnásť metrov. Na účely zberu čajových lístkov sú na plantážach udržiavané vo výške okolo jedného metra. Pestujú sa zo semien alebo odrezkov, zber môže prvýkrát prebehnúť až po troch rokoch od vysadenia. Po dobu tridsiatich až sto rokov sú potom čajovníky pravidelne zberané a hoci sa dožívajú aj niekoľko sto rokov, ich listy už potom sú príliš tuhé a nekvalitné.

Zelený čaj Bancha nie je fermentovaný, to znamená, že po zbere sú lístky ponechané na zvädnutie, krátko obarené, zvinuté, sušené a triedené. Bancha pochádza z hlavnej úrody.