JAPAN KUKICHA - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Kukicha pôsobí veľmi sviežo a pritom sladko a trpko. Po zaliatí má čaj jasne zelenú farbu. Aróma je mierne trávová, čerstvá. V chuti sa mieša podmanivá sladkosť, niekto pozoruje orechové alebo sezamové tóny, prebleskujú aj stopy kvetín. Záver je ľahko zvieravý.

Pretože Kukicha obsahuje veľmi malé množstvo teínu, môžeme ju odporučiť na vylepšenie pitného režimu už predškolských detí, výborne sa hodí aj pre tehotné a dojčiace ženy aj ľudí v rekonvalescencii.

Vyskúšajte tento čaj aj ako ice tea. Stačí naplniť pohár do 2/3 kockami ľadu a zaliať ho teplým nápojom. Dostanete veľmi osviežujúci a lahodný mok.

Pôvod čaju

Cesta k čaju Kukicha bola tak povediac dielom náhody. Za jeho objavom stoja údajne japonskí pestovatelia čajovníkov, ktorí po zbere odviezli všetky spracované čajové lístky na trh. Doma im tak zostali len do tej doby neopotrebiteľné vetvičky a stonky. Niekoho napadlo, uvariť si čaj z nich. Výsledok milo prekvapil - delikátna sladká chuť s príjemnou trpkou notou si rýchlo získala svojich konzumentov a čaj Kukicha sa zaradil medzi japonské poklady.

Táto zelená Kukicha pochádza z japonského regiónu Kagoshima (ostrov Kjúšú), kde sa čajové záhrady sústreďujú najmä na úpätí sopky Sakurajima. Podnebie je tam mierne, subtropické, často sa prirovnáva k talianskému Neapolu. Kríky čajovníkov čínskych rastú v tieni rákosových sietí, takže si zachovávajú veľmi sviežu zelenú farbu a zostáva v nich veľa zdraviu prospešných látok. Čajovníky sa zberajú väčšinou ručne, na moderných farmách už ale aj strojovo. Stonky a steblá sú rovnako ako čajové lístky oparené horúcou parou. Tak dôjde k zastaveniu fermentácie. Vďaka tomu má Kukicha charakteristickú vôňu a chuť. Následne sa suší a triedi.