Japan Sencha Ityouka BIO - zelený čaj
Sencha Ityouka BIO si vás získa postupne. O to pevnejšie ale bude vaše puto. Pochádza z japonskej prefektúry Shizuoka, z oblasti Haruno, kde sa čaj pestuje v čistej, riedko osídlenej krajine vo výške okolo 500 metrov. Kombinuje tri tradičné odrody Fujimidori, Surugawase a Zairai a vďaka netypickému krátkemu zavädnutiu listov ponúka chuť hlbokú, vrstevnatú a kultivovanú. Kto nehľadá prvoplánovú sviežosť, ale rovnováhu, príde si na svoje.
Možnosti dopravy
 Slovenská pošta |
Dodáme do 15. 7. | 2,89 € |
|---|---|---|
 Zasielkovňa |
Dodáme do 15. 7. | 1,99 € |
 SPS |
Dodáme do 15. 7. | 3,29 € |
Zloženie
Nálev a chuť čaju
Po zaliatí horúcou vodou sa v kanvičke rozvinie sýto žltý, ľahko trblietavý nálev s čistým, jasným vzhľadom. Japan Sencha Ityouka BIO je štruktúrovaná, a napriek tomu harmonická. V prvej vlne objavíte jemnú, kultivovanú trpkosť, ktorá ale rýchlo ustúpi plnému umami tónu. Dochuť je dlhá, hebká, s náznakom sladkosti, ktorá nepôsobí ťažko, ale skôr elegantne a čisto. Pokiaľ poznáte nížinné senchi s ostrejším zeleným profilom, tu rozdiel pocítite okamžite.
Pôvod čaju
Odkiaľ sme túto senchu priviezli, ľahko zistíte z jej názvu. Sencha Ityouka BIO vyrastá v západnej časti prefektúry Shizuoka, v horskej oblasti Haruno (Isagawa), teda v krajine, kde farmári pestujú čajovníky čínske (Camellia sinensis) v údoliach medzi lesmi a svahmi. Práve to je jeden z dôvodov, prečo sa tu darí organickému poľnohospodárstvu: plantáže sú často prirodzene oddelené, ležia mimo intenzívnej poľnohospodárskej činnosti. Niektoré čajové záhrady svoju izolovanosť veľmi zdôrazňujú, pretože vďaka nej nedochádza k nechcenému prenosu rastlín z okolia. Isagawa sa navyše v čajovom kontexte objavuje aj pod prezývkou „organic valley“ (organické údolie).
Haruno patrí do širšieho horského pásma Tenryu-Mori-Haruno. Čajovníky tu obvykle rastú v strmších lesných údoliach s obmedzenejším prístupom slnka. Úroda preto býva neskoršia ako v nížinách, ale pomalší rast listu sa odmení jemnejším, komplexnejším profilom. S viacerými umami, menej hrubej zvieravosti a dlhšou dochuťou.
Nadmorská výška sa v Isagawe typicky pohybuje zhruba medzi 300 a 540 metrami, chladnejšie noci a výraznejšie denné výkyvy tým pádom spomaľujú rast kríkov a prirodzene podporujú tvorbu aminokyselín (vrátane L-theanínu), ktoré stoja za okrúhlym umami dojmom a jemne sladkým záverom.
Do charakteru čaju sa prepisuje aj pestrá mikroklíma a minerálne bohaté pôdy sopečného pôvodu. Čaju dodávajú čistotu, ľahkú mineralitu a sviežosť.
A ešte jeden detail, ktorý pri Ityouke stojí za zmienku: Ide o spracovanie postavené na kombinácii troch tradičných odrôd (Fujimidori, Surugawase a Zairai) plus na krátkom zavädnutí listov. A to je krok pre senchu netypický. Tu však dáva veľký zmysel. Výsledkom je elegantnejšie prepojenie zvieravosti, umami a sladkosti. Chuť pôsobí učesane, nie ostro.
Účinky čaje
Ukážka balenia čaju
Pevný alumíniový obal so zipsom, ktorý umožní po otvorení opakovateľné uzatváranie. Kvalitné balenie, ktoré zachováva charakter čaju. Čaj je vždy v balení hermeticky uzavretý, aby odolával vlhkosti, svetlu a cudzím pachom. Na tieto tri veci je čaj mimoriadne náchylný a majú veľký vplyv na výslednú kvalitu nápoja.
Príprava čaju
70-80 °C
|
2-3 minúty
|
1 čajová lyžička na 1,5-2 dl
|
Návod na prípravu
- Senchu zalejte vodou o teplote 70-80 °C v pomere 1 čajovú lyžičku na 1,5-2 dl.
- Na prípravu čaju v kanvici pridajte 1 lyžičku navyše.
- Doba vylúhovania 2-3 minúty (prikrytá šálka), potom preceďte.
Hľadáte inšpiráciu? Ostatní kúpili napríklad aj toto:
Japan Sencha Kurumi BIO - zelený čaj
JAPAN KAGOSHIMA KABUSECHA BIO - zelený čaj
Doprava zadarmo od 40 €