JAPAN SENCHA YABUKITA - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Japan Sencha Yabukita prvotriednej kvality však ponúka v prvom náleve dokonalý pôžitok z umami a aj ďalšie nálevy Vám poskytnú plnú a vyváženú chuť v kombinácii s viac ako príjemnou vôňou.

Pôvod čaju

Na japonskom ostrove Honšú sa rozkladá prefektúra Shizuoka. Pre jej chladnejšie podnebie si ju v roku 1908 vybral pestovateľ čajovníkov Sugiyama Hikosaburo, aby tu vyskúšal schopnosti svojich dvoch nových kultivarov. Nazval ich Yabukita a Yabuminami. Yabu vychádza z japonského výrazu pre bambusový háj a kita znamená sever, zatiaľ čo mínami zase juh.

Dôraz bol mimo samozrejmú kvalitu lístkov kladený hlavne na odolnosť odrôd proti chladu. A tu na plnej čiare vyhral kultivar Yabukita. Po rokoch testovania si ho v roku 1953 zaregistroval, a tým otvoril dvere zmene pestovania čaju v Japonsku. Od tej doby sa Yabukita postupne rozšírila do väčšiny plantáží v krajine, ale svoje výsostné postavenie si zachovala hlavne v regióne Shizuoka.

Japan Sencha Yabukita je čaj prémiovej kvality. Lístky, ktoré boli na jeho výrobu použité, pochádzajú z prvej úrody. Majú preto v sebe zachované najviac obsiahnutých dôležitých látok pre povestnú ľahkosť a zároveň výraznosť chuti umami. Pre túto raritnú Senchu sa navyše využívajú len vrchné lístky, ktoré si dokážu udržať sviežosť a jasnú farbu následného nálevu.

Sencha oproti iným typom dozrieva na plnom slnku. Po zbere sa čaj naparí, aby ďalej nedochádzalo k oxidácii. Takto spracované lístky sa potom vysušia a upravia do takzvaného ihličkovej tvaru. Relatívne jednoduchý postup pestovania, výroby aj následnej prípravy hotového nálevu robí zo Senchi najobľúbenejši čaj Japonska. Do zeme bola dovezená počas 17. storočia z Číny a teraz tvorí až 80% produkcie.

V posledných rokoch sa rozmohol trend podávania ľadovej verzie tohto čaju, čo môže byť obzvlášť v lete vítaná zmena. Vyskúšať môžete prípravu pomocou cold brew alebo prudkého ochladenia uvareného nápoja. Ľadová varianta sa odporúča len pri najvyššej sorte čaju, inak výsledný nálev nedosiahne požadovaných vlastností.