KING MAO FENG - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Nálev čaju King Mao Feng je čistý, bledožltý a kvetinovo voňavý. Chuť nás uhranie sladkými tónmi s jemným florálnym podtextom. Celkovo pôsobí plným a harmonickým dojmom. Čaj je osviežujúci, s dlhotrvajúcim aftertastom.

Pôvod čaju

Fujian je provincia na juhovýchodnom pobreží Číny. Prevažná časť Fujianu je hornatá, tradične býva označovaná ako "Osem dielov hôr, jeden diel vody a jeden diel pôdy". Pobrežnú oblasť charakterizujú početné zálivy. Fujian má subtropické podnebie s miernymi zimami. Na pobreží býva v januári okolo 7-10 ° C, v horách potom 6-8 ° C. Letné teploty bývajú vysoké, počasie často ovplyvňujú tajfúny od Pacifiku. Súhra všetkých klimatických podmienok nahráva pestovaniu viacerých poľnohospodárskych komodít, čaj nevynímajúc.

Tradičná výroba zeleného čaju zamestnáva vo Fujianu stovky roľníkov. O plantáže čajovníkov čínskych sa (Camellia sinensis) starajú s celými rodinami a remeslo si odovzdávajú z generácie na generáciu. V prípade čaju King Mao Feng je výsledkom ich úsilia čaj skutočne unikátny. Pri zbere sa vyberajú len bohato ochlpené listy a dlhé výhonky. Ich šklbanie majú na starosti ženy a dievčatá, ktoré do kopcovitého terénu vyrážajú skoro ráno. Čaj ukladajú do veľkých košov na chrbte. Je nutné dopraviť ho čo najrýchlejšie na spracovanie, aby nezačal v teple a vlhku fermentovať. V spracovateľských závodoch sú lístky rozložené na veľké sita, kde prirodzene zavádajú. Potom sa pôsobením vysokej teploty zastaví prípadná oxidácia enzýmov, čaj je rolovaný a sušený. King Mao Feng zostáva celolistový. Hotový čaj prechádza triedením, je balený a exportovaný.