MÄTA EGYPTSKÁ

Nálev a chuť čaju

Pre mätu je typický prvok peprmintu, chuť je osviežujúca, mentolová, bez trpkosť alebo horkosti. Tej sa môžete dočkať len pri jej ohrievaní v pokrmoch. V prípade mäty egyptskej spoznáte jemný jablkový podtón. Nálev má svetlo žltozelenú farbu a veľmi príjemnú, osviežujúcu vôňu.

Pôvod čaju

Pod názvom mäta egyptská sa ukrýva Mentha rotundifolia. A aby sa to plietlo ešte o trochu viac, nájdete ju tiež pod názvom mäta jablčná.

Mäta má približne 15 druhov a vyznať sa v nich nie je úplne jednoduché. Nám bude stačiť, keď spoznáme vlastnosti tej, ktorú dovážame skutočne z Egypta. Traduje sa, že práve tam bola objavená a miestnym ľuďom vďačí za to, že sa stala jedným z najobľúbenejších korenín a liečiviek.

O mäte sa dokonca spomína biblický Nový zákon, jej časti boli nájdené v hrobke v Karnaku a je potvrdené, že ju používali v starovekej Indii, Číne aj Japonsku. K jej mene sa viaže Ovidiova bájka, v ktorej nymfu Mentha premenila žiarlivá Persefona v bylinku. Dôvod bol prostý - žiarlila na milenku svojho muža Háda, boha podsvetia.

Vetvičky mäty sa používali na výzdobu stolov, vplétaly sa do vlasov ženíchov a neviest, vešali v chalupách pod trámami k privolaniu lásky. Odvar z mäty bol popíjaný v rámci rituálov na zlepšenie premýšľania, jej liesky rozhadzovali ľudia po podlahách kostolov pri procesii, ale tiež nimi zaháňali myši vo špajzách.

Ide o trvalku dorastajúcu až 80 centimetrov. Má mäkké, veľké a tmavo zelené listy pokryté chĺpkami. Stonka je štvorhranná. Botanicky sa mäta radí k čeľade hluchavkovitej. V prírode sa rozmnožuje semenami, ale aj odnože alebo šľahúne. Prospievajú jej vlhké, ale slnečnés miesta.

Zberajú sa buď len listy, alebo celá vňať tesne pred kvitnutím. Najlepšie na poludnie od júna do septembra, kedy obsahuje maximum silíc. Ak počasie praje, môžeme mätu zožať aj dvakrát počas leta. Teplota pri sušení nesmie presiahnuť 35 stupňov. Sušená mäta má byť skladovaná bez prístupu vzduchu a vlhkosti, aby nestratila arómu.

Mäta sa používa v ľudovom liečiteľstve, kozmetickom a tabakovom priemysle i potravinárstve.