MATE LEMON

Obrad pitia Mate

Pitie mate, najobľúbenejšieho juhoamerického nápoje, je dokonalý obrad. Už len prichystanie tradičnej nádoby - kalabasu - má špeciálny postup. Správne má ísť o vydlabanú tekvicu, ktorá sa naplní už použitými lístkami mate, zaleje vodou a nechá dva dni stáť. Jej vnútro napučí, potom sa niekoľkokrát vydlabáva a opakovane vyplachuje. Po zaliatí čerstvého mate sa kalabasu potriasa a dolieva sa do nej voda. mate sa pije pomocou Bombille, teda slamky. Samotné popíjanie je spoločenskou udalosťou, pri ktorej jedna kalabasa putuje medzi viacerými ľuďmi. Podobne ako fajka mieru stmeľuje a inšpiruje k diskusiám.

Pôvod

Mate, čiže "indiánske zelené zlato", je pripravované z lístkov cezmíny paraguajskej, pätnásťcentimetrového stromu rastúceho v Argentíne, Čile, Brazílii, Uruguaji a Paraguaji. Oválne listy sa zo stromov zberajú s celými vetvičkami. Tie sa krátko vypálením nad plameňom v špeciálnej peci, čím sa zastaví proces fermentácie. V listoch zostáva zachovaný chlorofyl a ďalšie cenné látky. Následne sa mate suší, drví, preosieva a zreje.

Chuť a nálev

Náš Mate lemon vyniká mnohými skvelými vlastnosťami. Jeho nálev je zelenožltý, ale farba vždy závisí od dĺžky lúhovania. Chuť má jemnú, elegantnú, bez trpkosti. V kombinácii s pomarančovou kôrou a citrónovou trávou vyznieva veľmi sviežo a príjemne kyselkavo.