Mesquite - prášok

Nálev a chuť byliny

Mesguite je prášok svetlej, smotanovej farby, ktorý chutí po orieškoch a karameli. Je teda príjemne sladký a veľmi dobre sa hodí predovšetkým do ovocných koktailov, ale aj kávy, čaju, kaší, smoothies, dezertov a podobne. Využiť ho možno aj ako náhradu múky.

Pôvod byliny

Môžete mu hovoriť superpotravina alebo funkčná potravina, na každý pád je prášok zo strukov naditca jahňadokvetého (Prosopis juliflora) vysoko ceneným zdrojom bielkovín, dôležitých minerálnych látok a vitamínov. Značnú obľubu si preto získava u ľudí vo vysokej fyzickej a psychickej záťaži, športovcov, vegánov a vegetariánov, tehotných žien aj seniorov.

Naditec jahňadokvetý je tŕnistý ker alebo strom rastúci pôvodne v Strednej a Južnej Amerike. Práve tam jeho luskom „prišli na chuť“ domorodí indiáni. Využívali ich ako liečivý prostriedok aj na jedenie. Dostupné informácie popisujú, že z mesquite, teda drvených strukov so semenami, piekli obdobu chleba.

Strom si získal množstvo rozmanitých pomenovaní: od havajského kiawe cez juhoamerické huarango až po ekvádorské algarrobo pálido. A pretože sa z pôvodného stanoviska s pomocou európskych kolonizátorov rozšíril po veľkej časti sveta, určite narazíte na mnoho ďalších názvov. Treba priznať, že rastlina má vynikajúcu schopnosť rozmnožovania, rýchlo rastie a je schopná obsadiť lokality, kde sa inej zeleni nedarí. Ak sa jej náhodou darí, prítomnosť naditca to môže ľahko zmeniť. Z pôdy totiž dokáže vytiahnuť toľko vody, že jej pre ostatných veľa nezostane.

V niektorých oblastiach, ako napríklad na austrálskych pastvinách alebo vo východnej Afrike, sa naditec stáva invazívnym druhom. Vytláča pôvodnú flóru a miestnych obyvateľov stojí nemalé úsilie sa ho zbaviť. Jeho silná schopnosť obrážať z koreňov, tŕne prepichujúce pneumatiky a zraňujúci dobytok ani peľ vyvolávajúce alergie z neho nerobia práve obľúbenú súčasť mestskej ani vidieckej zelene.

Ako naditec jahňadokvetý vyzerá? Dorastá do 10 metrov, jeho kôru pokrývajú tŕne, listy sú sperené, kvety vytvárajú podlhovasté klasy. Tie sa premieňajú na štíhle struky svetlo žltej farby obsahujúce 10-20 hnedých semien. Struky sa môžu konzumovať čerstvé, možno ich tiež variť, kvasiť alebo sušiť.

Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, vyniká mesquite nízkym obsahom cukru, naopak vysokým obsahom proteínov (až 17 %), vlákniny (až 25 %) a zinku, draslíka, vápnika aj železa.