MOZAMBIK OP1 MONTE METILILE BIO - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Pôvod čaju

Pokiaľ ide o geografické pomery, spomeňme, že Mozambická republika je rozlohou porovnateľná napríklad s Tureckom, počtom obyvateľov potom napríklad so Severnou Kóreou (ktorá je ale skoro 7-krát menšia). Mozambiku vládne tropické podnebie, ročné obdobie možno rozdeliť do dvoch - od októbra do marca je v krajine vlhko, od apríla do septembra potom sucho.

Záhrada Monte Metilile sa nachádza v nadmorskej výške 1 100 metrov. Vďaka skvelej pôde, na ktorej sú čajovníky čínske (Camellia sinensis) vysadené, a ideálnym teplotným aj zrážkovým pomerom produkuje čaj mimoriadne kvalitný. Na pomery Mozambiku je to čaj špičkový, navyše s certifikovaným organickým pôvodom. Správy o jeho kvalite sa šíria svetom a dopyt všeobecne vzrastá. Monte Metilile patrí k niekoľkým málo tamojšom záhradám, ktoré sa po dlhej odmlke spôsobenej občianskou vojnou vracajú na výslnie. Veľkú časť plantáže, cez dvadsať rokov neobrábanej, prevzal náš partner Cha de Magoma. Vďaka starostlivému výberu čajovníkov, každodennej poctivej práci a s využitím moderných strojových zariadení sa mu darí pestovať, zberať a vyrábať čaj skutočne skvostný. Iste vás neudiví, že zber čajových lístkov prebieha ručne - rovnako ako u iných ortodoxných a CTC čajov kdekoľvek na svete.

Tento čierny čaj sa vyznačuje jemne stočenými listami s vysokým podielom zlatistých tipsov. Tak krásneho vzhľadu, ktorý je samozrejme sprevádzaný jedinečnou chuťou a špecifickou vôňou, možno dosiahnuť len spomenutým ručným zberom a delikátnym spracovaním. Ortodoxný postup vychádza z tradičnej čínskej metódy a zahŕňa ručný zber, zavädnutie čajových lístkov, rolovanie, fermentáciu a sušenie. Na záver je čaj potreba pretriediť a zabaliť.