PU ERH BRUSNICOVÝ

Nálev a chuť čaju

Pravý čínsky Pu Erh je typický svojou zemitosťou a miernou trpkosťou. Doplnený o lyofilizované brusnice sa stáva veľmi osviežujúcim čajom, a to ako v podobe horúceho nápoja, tak aj ako ice tea. Nálev má tmavo hnedú až nepriehľadnú farbu, aróma je prírodne brusnicová.

Pôvod čaju

Pu Erhy sú čaje opradené zvláštnym kúzlom. Vyrábajú sa len na niekoľkých málo miestach na svete a ich kvalita je závislá na mnohých faktoroch - od miesta a spôsobu pestovania čajovníkov cez výber zozbieraných lístkov a presné dodržanie tradičných receptúr až po dĺžku unikátneho procesu zrenia. Tradične sa Pu Erh vyrába v čínskej provincii Yunnan. Z čajovníkov s veľkými listami sa zberá vždy jeden puk a 3-4 lístkami. Najprv na slnku zvädnú, potom sa zahrievajú na rozžeravených panviciach, pričom ich farmári rolujú a stáčajú. Tým dôjde k zastaveniu aktivity enzýmov. Nasleduje sušenie a stáčanie. Čaj je navlhčený a vďaka baktériám a plesniam, ktoré lístky prirodzene pokrývajú, začne kvasiť. Čajové lístky sú zlisované do hniezd, tehličiek alebo koláčov a ponechané v špeciálnych podmienkach zrenia. Pozvoľná fermentácia premení pôvodne zelený čaj na červený a prisúdi mu mnoho zdravotných benefitov.

Primiešaním veľkých kúskov brusníc sme Pu Erh veľmi osviežili a obohatili o vitamíny. Ovocie, ktoré pridávame do sypaných čajov, pochádza od certifikovaných dodávateľov z EÚ. Rovnako tak aj brusnice boli pestované v režime organického poľnohospodárstva. Ich konzervácia prebehla mimoriadne ohľaduplne. Takzvaná lyofilizácia (sušenie mrazom) uchovala v ovocí 90 percent vitamínov. Zároveň nedošlo k zmenám senzorických vlastností, takže brusnice po zaliatí horúcou vodou vyzerajú, chutia aj voňajú ako čerstvé.

Prírodná aróma neobsahuje žiadne syntetické látky, nemusíte sa preto obávať jej negatívnych dopadov na zdravie. Na rozdiel od prírodne identickej arómy nespôsobuje pálenie záhy, podráždenie žalúdka ani prekyslenie organizmu.