Pu Erh Sladká tekvica

Nálev a chuť čaju

Nálev je tmavý, sýto jantárový až červenohnedý, s teplým jesenným nádychom, ktorý mu dodáva Pu Erh spolu so svetlicou. Najvýraznejšie je cítiť sladká tekvica podčiarknutá škoricou. Pod ňou sa rozkladá mäkký zemitý Pu Erh, na ktorom sladkosť ovocia a zeleniny vynikne naplno.

Chuť je plná, oblá a hrejivá, dozvuk dlhý a príjemne korenený.

Pôvod čaju

Srdcom zmesi je Pu Erh, jeden z najtajomnejších čajov sveta. Pochádza z juhozápadnej čínskej provincie Yunnan a k tomu, ako prišiel k svojmu menu, sa viaže pekná legenda. Traduje sa, že čaj dlho žiadne meno nemal. Keď ho roku 1725 priviezli k cisárskemu dvoru a cisár sa pýtal, ako sa nápoj, ktorým bol očarený, vlastne volá, obchodník žiadne meno nepoznal, a tak uviedol aspoň oblasť, odkiaľ čaj pochádza, teda Pu Erh. A pomenovanie už čaju zostalo.

Zvláštnym ho robí spôsob spracovania. Na rozdiel od väčšiny ostatných čajov Pu Erh prechádza dodatočnou fermentáciou a časom sa ďalej vyvíja, takže dozrieva podobne ako víno, pričom vek tu býva skôr prednosťou ako chybou.

Okolo Pu Erhu sa potom zišla štvorica surovín, bez ktorých by jeseň nebola jeseň: jablká, hrušky, tekvica a mrkva. Jablko s hruškou u nás ľudia pestujú už celé stáročia a v oboch nájdete pektín, teda druh rozpustnej vlákniny, a k tomu vitamín C, ktorý podporuje normálnu funkciu imunity a pomáha chrániť bunky pred oxidatívnym stresom.

Tekvica s mrkvou pridávajú betakarotén, oranžové farbivo, z ktorého si telo vyrába vitamín A. Ten prispieva k normálnemu zraku, k obranyschopnosti a k udržaniu zdravej pokožky. Mimochodom, oranžová mrkva vôbec nie je samozrejmosťou.

Väčšinu svojej histórie bola fialová, žltá alebo biela a tú oranžovú, ktorú dnes berieme ako normálnu, rozšírili do sveta až holandskí záhradníci. A tekvica? Tú síce bežne hádžeme do jedného vreca so zeleninou, botanicky je to ale bobuľa.

Posledné slovo má svetlica farbiarska, presnejšie povedané jej okvetné lístky. Prezýva sa jej falošný šafran: v dobách, kedy si ten pravý mohol dovoliť málokto, sa svetlicou farbilo jedlo na sýto žltú a oranžovú.

A športovcov najskôr poteší ešte jedna vec, totiž že svetlica býva spájaná s podporou rastu svalov.