PU ERH SUPER BIO

Nálev a chuť čaju

Tento Pu Erh je skvostne jemný. V chuti samozrejme rozoznáme zemité tóny, sú ale príjemne stabilné. Arómu má čistú a zvieravú. Nálev je tmavo oranžovej až veľmi tmavo hnedej farby, môže pripomínať čiernu kávu.

Pu Erh Super Bio sa výborne hodí na prípravu ľadového čaju.

Pôvod čaju

Pu Erh patrí tradične k čínskej provincii Yunnan. Je pravdou, že sa vyrába tiež napríklad vo Vietname, Laose alebo Barme, ale my sa držíme klasiky a ponúkame Pu Erh priamo z jeho domoviny. Yunnan poskytuje pre rast čajovníkov čínskych (Camellia sinensis) vynikajúce podmienky - kopcovitý terén a časté zrážky.

Čajovníky určené na výrobu Pu Erhu majú neobyčajne veľké listy. Zberajú sa niekoľkokrát za rok - najviac cenený je čaj z jarnej úrody, len zriedka sa listy pre Pu Erh šklbú v zime. Zvyčajne však zber prebieha v lete. Pu Erh je vyrábaný veľmi zvláštnym spôsobom. Presné receptúry si farmári strážia ako najväčšie poklady. V zásade má výroba dve fázy. Najprv sa pripraví Mao Cha - po zbere sa nechajú lístky zvädnúť na priamom slnku. Potom sú zohrievané na suchej panvici, kde sa skúsenými pohybmi farmárov rolujú a stáčajú. Tomu sa hovorí "zabitie zelenej", pretože vysoká teplota zastaví aktivitu enzýmov. Listy sa potom znova sušia a stáčajú. Druhou fázou je výroba Sheng Cha. Tá trvá podstatne dlhšie (niekoľko dní až rokov). Mao Cha sa navlhčí a nechá kvasiť. Vďaka tomu, že na listoch existuje rad baktérií a plesní, je tento proces úplne prírodný. Vďaka nemu čaj vyzrie. Nakoniec je roztriedený, naparovaný a lisovaný do rozličných tvarov. Môže ísť o hniezda, tehličky, tabuľky, koláče. Často bývajú opatrené reliéfmi, celým čajovým lístkom, kvetinou a podobne. Ich hmotnosť sa pohybuje od 3 gramov do 3 kilogramov.