Sencha Kariban 1st Flush BIO - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Sencha Kariban 1st Flush BIO dáva nálev svetlo zelenej až žltozelenej farby, v závislosti od spôsobu prípravy. Je prirodzene sladký, postráda akúkoľvek trpkosť. Čoho má naopak dostatok, to sú tóny kvetov, predovšetkým ľalií a orchideí. Harmonická aróma a plná, atraktívna chuť z neho robia favorita skutočných čajových expertov.

Tento čaj je skvelý ako horúci, tak pripravený maceráciou v studenej vode. Odporúčame vyskúšať oba varianty, pretože každá ponúka iné chuťové zážitky.

Pôvod čaju

Pokiaľ ste hľadali čaj jemný a naozaj špeciálny, práve ste našli. Vyrástol na juhu Japonska, v záhradách hornatého ostrova Kjúšú. Jeho prefektúra Kagohsima sa zelenými čajmi preslávila po celom svete. Vlastná značka Kagoshima Green Tea je pre tamojšiu úrodu používaná od roku 1992 a je určená iba čajom spĺňajúcim najprísnejšie štandardy pestovania aj výroby.

Kríky čajovníkov čínskych (Camellia sinensis) tu rastú na rozľahlých plantážach obklopených zalesnenou krajinou. Vďaka nadmorskej výške okolo 500 metrov a rýchlo sa meniacemu tlaku vzduchu je krajina veľmi často ponorená do hmly. Nielen takmer trvalý tieň, ale aj striedanie teplých dní a studených nocí spomaľujú rast čajovníkov a umožňujú ich lístkom uchovať si veľké množstvo aminokyselín. Práve ony môžu za sladkosť nápoja, ktorý si z kagoshimskej úrody pripravujeme.

Japonské čaje typu sencha patria k úplnej klasike. To sa však nedá povedať o Sencha Kariban 1st Flush BIO. Ako názov napovedá, ide o prvý zber. Ten vyniká jemnosťou a krehkosťou, pretože lístky sú po zime plné aromatických látok. Hovorí sa, že First Flush poskytuje najčerstvejší a najčistejší čaj, aký môže daná plantáž ponúknuť. Po našklbaní prvých lístkov a striebristých púčikov sa čaj necháva chvíľu zavädnúť na slnku. Potom je krátko a opakovane naparovaný, aby došlo k zastaveniu prirodzenej oxidácie enzýmov. Lístky sú následne tvarované do plochých ihličiek, ktoré treba pomaly a opatrne sušiť. Keď je aj tento krok na konci, robotníci čaj vytriedia a zabalia.

Spomeňme ešte, že Sencha Kariban 1st Flush BIO pochádza z čajovej záhrady hospodáriacej v režime organického poľnohospodárstva. Majitelia nepoužívajú priemyselne vyrábané hnojivá a čajovníky pestujú s ohľadom na ochranu životného prostredia. Ďalší dôvod, prečo túto senchu ochutnať!

Pokiaľ ide o prípravu, odporúčame vyskúšať ako klasický, spôsob, tak macerovanie v studenej vode. Zakaždým sa dočkáte iných chutí a vôní nálevu.

Na zaliatie horúcou vodou nasypte do kanvičky 5 gramov čaju a použite 250 mililitrov vody, a to buď s teplotou 80 °C (lúhujte 30-60 sekúnd), alebo 90 °C (lúhujte 60-90 sekúnd). Príprava za studena je veľmi jednoduchá . Do väčšej nádoby vsypte 10 gramov čaju, pridajte 1 liter vody s izbovou teplotou a nechajte niekoľko hodín stáť. Nápoj môžete umiestniť aj do chladničky. Priebežnou degustáciou sami určíte dĺžku lúhovania, pri ktorej vám bude nálev chutiť najlahodnejšie.