SOBA CHA BIO - pohánkový čaj (Ku Qiao Cha, Memil Cha, pražená pohánka)

Nálev a chuť čaju

Pražená pohánka dáva nálevu žiarivo žltú farbu a sladkú chuť, v ktorej je zrejmá oriešková stopa.

Pôvod čaju

Hoci pohánku dnes už nepovažujeme za nijako cudzokrajnú rastlinu, jej pôvod siaha až k ďalekým Himalájam a do ďalších kútov čínskej ríše. Ako a kedy sa rozšírila do Európy nemožno presne určiť, ale podľa názvu sa odhaduje, že za to môžu pohanskí nájazdníci - saracéni a Tatári. Práve pohánka tatárska je v Číne veľmi obľúbená pre bohatšiu chuť a vyšší obsah rutínu oproti pohánke všeobecnej.

Naša pohánka pochádza z provincie Sichuan, ktorú možno označiť za oblasť hôr a jazier. Pretože sa jedná o pomerne nenáročnú plodinu, dokáže rásť aj v úctyhodnej výške 3000 m.n.m. Zberá sa spravidla na prelome augusta a septembra a možno využiť v podstate celú rastlinu. Najpopulárnejšie sú ale bezo sporu jej semená.

Ku Qiao Cha (Čína), Soba Cha (Japonsko) alebo Memil Cha (Kórea) je len niekoľko názvov pre tzv. Pohánkový čaj. Semienka pohánky sa krátko opražia, čím získajú lákavú zlatisto hnedú farbu. Pri restovaní sa navyše uvoľní lahodná oriešková chuť a vôňa pripomínajúca čerstvo upečené sušienky.

Pohánka patrí do skupiny pseudoobilnín, preto neobsahuje lepok. Nálev je navyše úplne bez kofeínu, takže sa nemusíte s každou ďalšou šálkou obávať o svoj nerušený spánok. Nápoj z praženej pohánky si môžete dopriať až trikrát denne, a to v teplej aj studenej variante. Restované semienka možno pridať aj do najrôznejších smoothie a kaší, ale zaslúžený relax s hrnčekom v ruke nič nenahradí.