TULSI (Bazalka posvätná) BIO - prášok

Nálev a chuť byliny

Prášok tmavo zeleno-šedej farby chutí sladkasto a korenisto. Niekomu môže pripomínať aníz, inému pepermint. Pretože ide o namletú bylinku, vo vode sa nerozpúšťa. Môžete ju pridať do pokrmov aj nápojov.

Pôvod byliny

Tulsi je v hinduistickom náboženstve manželka boha Višnu. A bazalka má tú výsadu, že je považovaná za jej vtelenie. Odtiaľ sa zrejme odvíja jej posvätnosť. Tulsi, teda bazalka posvätná, je symbolom čistoty a skutočnej lásky. Používali a používajú ju ľudia takmer na všetkých kontinentoch a vo všetkých dobách. Jej vetvičky boli nájdené v egyptských pyramídach, rástli vraj aj na hrobe Ježiša Krista. Pre hinduistov je bylinou najsvätejšou. Sú jej prisudzované schopnosti zbavovať domy duchov, údajne pomáha upevňovať priateľstvo. Niet teda divu, že na Tulsi narazíme ako v herbároch, tak kuchárskych knihách. Čoby korenie sa uplatňuje skutočne veľmi často.

Bazalka posvätná (Ocimum sanctum) je trvalka pochádzajúca pôvodne z Indie. Dnes sa však pestuje v celej Ázii, Južnej Amerike, Austrálii aj Afrike. Botanici ju radia do čeľade hluchavkovitých, kvitne podobne ako nám dobre známe hluchavky, teda kalichom s typickou pyskatou korunou. Kvety bývajú biele, ružové alebo fialové. Samotná bylina sa husto vetví. Dorastá do dĺžky až 1 metra. Stonky sú ochlpené, listy vajcovitého tvaru veľmi silno voňajú.

Práve kvôli aróme, ktorou Tulsi disponuje, patrí táto rastlina k celosvetovo vyhľadávaným. Hlavnými zložkami aromatických esenciálnych olejov sú eugenol (čiže kyselina klinčeková obsiahnutá tiež v klinčekoch, muškátovom oriešku, škorici alebo bobkovom liste), methyeugenol alebo karvakrol (nájdeme ho v majoráne a oregane). Práve tieto látky dávajú bazalke charakteristickú arómu. Mimo nich sa v byline nachádzajú tiež napríklad alkaloidy, fenoly, saponíny, flavonoidy a taníny.

Rastliny bazalky posvätnej, z ktorých je pripravený tento prášok, boli pestované v režime organického poľnohospodárstva. To znamená, že neboli hnojené ani ošetrované priemyselne vyrábanými produktmi. Neobsahujú teda rezíduá zdravie poškodzujúcich látok.

Lístky sa zberajú v čase kvitnutia byliny. Vtedy totiž obsahujú maximum prospešných látok. Tulsi je potrebné sušiť v tieni a následne uložiť na miesto chránené pred vlhkosťou. Prášok môžete pridať ako korenie k najrôznejším pokrmom alebo nápojom. Jeho konzumáciou možno povzbudiť imunitný systém, podporiť kondíciu srdca, posilniť dýchanie aj trávenie a zmierniť príznaky stresu.