YERBA MATE PRAŽENÉ PREMIUM

Nálev a chuť čaju

Yerba Mate pražené Premium chutí znalcom tohto nápoja skutočne delikátne. Jeho tmavo hnedý nálev vonia po dyme a vyniká zemitosťou. Podobné tóny sa odrážajú aj v chuti.

Je potrebné uviesť, že nie každému čajomilcovi chuť Maté na prvýkrát učaruje. Kto ho ale konzumuje dlhšie, nachádza v ňom okrem schopnosti podporiť zdravie tiež jemné nuansy závislé na poradí nálevu jeho sile, teplote a napríklad aj nálade spolupopijúcich. Na Maté by totiž nikto nemal byť sám.

Pôvod čaju

Čo je v skutočnosti ono legendami opradené Yerba Maté? Sušené a drvené lístky cezmíny paraguajskej (Ilex paraguariensis), ktorých odvar je populárny najmä v juhoamerických krajinách. Povesť povzbudzujúceho nápoja však dávno prekročila hranice kontinentu. Yerba Maté je dnes popíjané na celom svete, a to v horúcej aj ľadovej variante, pražené, ochutené, granulované ... Najviac účinných látok a maximálny chuťový zážitok ale poskytuje samozrejme Maté v čistej podobe. Preto vozíme od preverených argentínskych farmárov tento prémiový produkt. Je vyrobený tradičným postupom, takže obsahuje zdraviu prospešné látky, ako sú kofeín, teobromín, theofilin, vitamíny A, C aj radu B a tiež vápnik, mangán, horčík, železo a ďalšie minerály. S ich prispením a za pôsobenia antioxidantov, na ktorej je Yerba Maté tiež bohaté, môže nápoj prispievať aj komplexnému zdraviu konzumentov, podporovať miernenie únavy, pocitu hladu a aktivovať látkovú premenu.

Yerba Maté je spájané s pôvodným indiánskym kmeňom Guarani. Jeho príslušníci pripravovali nápoj z cezmíny k rituálnym účely - k zjednoteniu kmeňov, pri významných návštevách a pod. Maté býva podávané v nádobe z vydlabanej tekvice (kalabasa) a popíja sa so soľničkou (bombilla).

Yerba Mate je vždyzelený, asi dvadsaťmetrový strom vyskytujúci sa v nížinách Brazílie, Argentíny, Čile, Paraguaja aj Uruguaja. Je viazaný na vodu, takže ju obvykle nájdeme okolo potokov a riek, v tieni vyšších stromov. Tuhé zelené listy sa zberajú aj s vetvičkami. Najprv je farmári napchajú do vriec a nechávajú prirodzene fermentovať. Keď uznajú, že je proces v potrebnej fáze, vystavia úrodu vysokej teplote a tým ho zastavia. Maté ďalej sušia a melú na hrubé kúsky. Tie putujú znovu do vriec, v ktorých zrejú 12-24 mesiacov. Nakoniec je potrebné Maté upražiť, jemne pomlieť, vytriediť a zabaliť.
Je nutné uviesť, že nie každému čajomilcovi chuť Maté na prvýkrát učaruje. Kto ho ale konzumuje dlhšie, nachádza v ňom okrem schopnosti podporiť zdravie tiež jemné nuansy závislé na poradí nálevu, jeho sile, teplote a napríklad aj nálade spolupopíjačoch. Na Maté by totiž nikto nemal byť sám.

Návod na tradičnú prípravu:

1. Tradične sa Mate pripravuje v tzv. kalabase (vysušenej tekvicovej šupke) a pije sa horúce alebo chladené pomocou bombilly (kovovej soľničky).
2. Do kalabasy nasypte 2-3 čajové lyžičky lístkov a prelejte mierne teplou vodou tak, aby lístky získali pevnú konzistenciu.
3. Po niekoľkých minútach zalejte horúcou vodou a nechajte 3 minúty vylúhovať.
4. Opatrne do kalabasy vsuňte bombillu a osviežujúci nápoj môžete pomaly popíjať. Aby sa do soľničky nedostali žiadne lístky, je na jej spodnom konci malé sitko. Nepripravujte príliš silný nálev, aby sa bombilla neupchala!
5. Tento proces môžete z jednej dávky Mate opakovať až päťkrát. Vylúhujte však vždy maximálne 3 minúty. V prípade potreby použite na ochutenie cukor, citrón, pomaranč rum, koňak alebo mlieko.