Zázvor s čokoládou - bylinný čaj

Nálev a chuť čaju

Čaj kombinuje jemnú korenenú ostrosť zázvoru s dekadentnými tónmi čokolády. Zázvor dodáva čaju mierne pikantný základ, ktorý je vyvážený sladkými tónmi datlí, zatiaľ čo kakaové bôby a šupky obohacujú chuť o čokoládový nádych, ktorý sa v závere príjemne rozvíja a harmonizuje s ľahkým citrónovým podtónom z citrónovej trávy. Nálev je svetlý, čistý a s jemným zlatistým odtieňom, pripomínajúci farbu medu.

Pôvod čaju

Citrónová tráva pochádza z juhovýchodnej Ázie a postupne sa rozšírila do celého sveta. Táto vyrastená rastlina, vyzerá ako jarná cibuľka a vonia ako citrón, je obľúbená v ajurvédskej medicíne a široko využívaná v gastronómii a kozmetike. Nálevy zo sušených stoniek majú príjemnú chuť a vystačia si bez ďalších prísad.

Datle sú považované za jedno z najstarších druhov ovocia na Zemi. Začali sa pestovať pred viac ako 7000 rokmi v oblastiach dnešného Pakistanu a Iraku, a dnes ich najviac produkujú krajiny ako Maroko, Tunisko, Španielsko a Egypt. Plody datľovníka pravého, ktoré dorastajú až do 7 cm, majú zrelú červenú alebo tmavo hnedú farbu a sladkú, karamelovú chuť. U nás sa častejšie stretávame so sušenými ďatľami, ktoré si zachovávajú svoju sladkosť a arómu. Datle sú skvelé samostatne alebo ako dochucovadlo. Dávkovanie nie je nijako obmedzené.

Kakao nie je len dobrota pre deti, ale je posvätným nápojom bohov s mnohými prínosmi. Obsahuje dôležité minerály, ako je vápnik, železo a horčík. Večne zelený strom dorastá až 8m a plody, ktoré obsahujú kakaové bôby, môžu mať dĺžku až 30 cm. Hoci pôvod kakaa siaha do amazonských dažďových pralesov, hlavná produkcia sa teraz nachádza v západnej Afrike. Kakao je veľmi univerzálna surovina, ktorá sa tradične používa v dezertoch, ale skvele sa hodí aj do osviežujúcich smoothie. Či už zvolíte raw kakaové bôby alebo jemný prášok, rozhodne neurobíte chybu.

Zázvor je univerzálny poklad – v lete osvieži ako limonáda, v zime zahreje v čaji a v kuchyni pridá na pikantnosti. Pôvodom z Číny a Indie, zázvor už tisíce rokov podporuje zdravý stav a inšpiruje svet. U nás ho nájdete v mnohých podobách: čerstvý, sušený, mletý, nakladaný alebo kandizovaný, ideálny pre čajové zmesi. Zázvor má odporúčanú dennú dávku 4 g pre dospelých. Tehotné ženy by mali byť s užívaním opatrnejšie a ľudia s určitými zdravotnými podmienkami by sa mali poradiť s lekárom.