ČAROVNÝ SEN - čierny čaj

Nálev a chuť čaju

Čierny čaj Čarovný sen dáva nálev tmavo jantárovej farby, veľmi príjemne voňajúci po ovocí a korení. V chuti celkom iste spoznáte typickú trpkosť klasického cejlonského čierneho čaju, zároveň vás poteší príjemnou stopou mandlí a harmonickým dozvukom ovocia. Na pozadí sa potom rozlievajú tónmi hrejivej škorice.

Pôvod čaju

Čaj a všetko, čo s ním súvisí, zamestnáva na Srí Lanke (teda Cejlóne) viac ako milión ľudí, čo je na krajinu s 22 miliónmi obyvateľmi dosť. Čajovníky sa na ostrov dostali z Číny v roku 1824, a prvé kríky boli vysadené v Kráľovskej botanickej záhrade v Paradenive. Práve ona je dodnes považovaná za prvú nekomerčnú plantáž na Cejlóne. Trvalo takmer 20 rokov, než potenciál v čajovníkoch skrytý odhalil James Taylor, ktorý vysadil prvú komerčnú plantáž v blízkosti mesta Kandy. V roku 1873 potom odoslal prvú zásielku čaju do Londýna. Zaujímavé sú aj ďalšie míľniky - napríklad v roku 1932 zakázal Cejlón vývoz nekvalitných čajov, v roku 1976 bola založená čajová rada a až v roku 1982 začali farmári exportovať zelené čaje. Dovtedy produkovali čaje predovšetkým čierne. A dodnes sa na ne zameriavajú.

Cejlón je dnes štvrtým najväčším producentom čierneho čaju na svete, najvyššiu produkciu vykázal v roku 2013, a to 340 miliónov kilogramov. Oblasti pestovania čajovníkov sa nachádzajú predovšetkým v centrálnej vysočine, ale niektoré lokality siahajú až k pobrežiu. Dôvodom, prečo sa v nich čaju tak dobre darí, je topografia a podnebie. Úrodná pôda, vyššie zrážky a teda aj vlhkosť doprajú čajovníkom čínskym (Camellia sinensis) potrebné podmienky k zdravému rastu. Každoročný kvalitný zber je však tiež zásluhou miestnych robotníkov a radu skúsených odborníkov, ktorí sa o kríky starajú doslova od prvého lístočku.

Čierny čaj z Cejlónu má punc kvality, a to na celom svete. Je teda jasné, že sme po ňom siahli, keď sme sa chystali vytvoriť Čarovný sen. Krok za krokom sme k nemu ladili ovocie, korenie a dokonca aj zeleninu a orechy. Až sa podarilo zostaviť zmes harmonickej, originálnej chuti. Čo sme k čiernym lístkom pridali?

Okrem iného sú to jablká, jeden z najobľúbenejších druhov ovocia. Plody jabloní sa uplatňujú nielen k priamej konzumácii, ale aj na výrobu muštov, marmelád, kompótov či džúsov, možno ich zároveň sušiť. Okrem toho, že sú jablká významným zdrojom vitamínu C a ich konzumácia má pozitívny vplyv na celkovú kondíciu, majú nezastupiteľné miesto aj v kultúre ľudstva. Len si spomeňme na jablko poznania, kráľovské jablko alebo jablko sváru.

Druhou významnou zložkou čaju Čarovný sen je Casio, teda škorica zo škoricovníka čínskeho, treťou potom mandle, semená mandľovníka všeobecného. Pre vyladenie celej kompozície sme pridali ananás, papáju a dokonca aj mrkvu a červenú repu. Vznikol tak čaj výbornej chuti a tiež mnohých príjemných účinkov. Povzbudí, dodá vitamíny a doplní minerálne látky.