Čistý čierny čaj

Čistý čierny čaj

Čisté čierne čaje sú ako stvorené pre čajomilvov aktívnych, tvorivých a zvedavých. Zaháňajú totiž únavu a pomáhajú zlepšiť koncentráciu.

Neexistuje jedna univerzálna chuť čierneho čaju. Každý, kto týmto silným a aromatickým nápojom prepadol, dosvedčí, že ponúkajú nečakané zážitky. Odnesú vás do monzúnových kopcov Srí Lanky, kde to vonia po korení. Zavedú vás na plantáže ikonického Darjeelingu, kde záplavou zelene prebleskujú farebné sárí mladých Indiek. Pozvú vás do tradičnej Číny, kde je výroba prémiového čierneho čaju mimoriadne sofistikovaná.

Čo znamenajú tie divné skratky

Nielen čierne, ale všetky čaju sa pre prehľadnosť klasifikujú. Je pravdou, že dodržiavanie zavedeného triedenia robí niektorým pestovateľom ťažkosti. Napriek tomu je dobré poznať základný spôsob triedenia čajov.

Whole leaf (celolistový čaj) - obsahuje celé lístky, len zriedka polámané. Celolistové čaje sú vyrábané ortodoxným spôsobom, zachovávajú si maximum aromatických látok. Pre uvoľnenie arómy sa musia dlhšie lúhovať.

• OP (Orange Pekoe)… tenké, dlhé, špičaté listy so stopkami a tipsami
• P (Pekoe)… špicaté lístočky, väčšie než OP, stredná trieda
• FOP (Flowery Orange Pekoe)… stonky s nerozvinutými púčikmi
• GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe)… Darjeeling obsahujúci mladé lístky
• TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)… výborná kvalita Darjeelingu, vysoký podiel tipsov
• FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Pekoe)… najrahší a najakostnejší celolistový čaj, vysoký podiel tipsov a výhonkov
• Broken (zlomkový čaj) - ide o drcené lístky. Čaj sa označuje písmenom B a jeho nálev je hotový rýchlejšie + býva výdatný.
• FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe)… cejlonský alebo indický čaj, veľmi aromatický
• BOP (Broken Orange Pekoe)…pololistový, bežný čaj, silná chuť
• BT (Broken Tea)… kratšie lístky ako BOP
• Fannings(drť) - zlomkový čaj, ktorý prepadol jemným sitom. Používa sa do nálevových sáčkov. Chuť a vôňa sa po zaliatí vodou uvoľňuje rýchlo.
• BOFP (Broken Orange Pekoe Fannings), OF (Orange Fannings)… čaj s jemnou štruktúrou
• PF (Pekoe Fannings)… menšie lístky ako BOFP
• Dust (prach) - prášok z presitovania ortodoxných čajov. Vyrábajú sa z neho lisované čaje.
• PD (Pekoe Dust), D (Dust)… najemnejší čaj