Čistý zelený čaj

Čistý zelený čaj

Čisté zelené čaje vyhľadávajú nielen ostrieľaní znalci. Bývajú stredom záujmu objaviteľov nových chutí a vôní. Vďaka unikátnym vlastnostiam odrážajúcim miesto, kde vyrástli, ich milujú aj všetci cestovatelia.

Vydajte sa s nimi do vysokých hôr Číny, zelených kopcov Japonska alebo najstarších čajových záhrad Indie. Spoznáte krásu desiatok typov čajov - od Banchi s plochými listami cez iličkovitú Senchu, pevne stáčaný Gunpowder a zvláštne krútený Chun Mee až po starostlivo formovaný Jade Eyes alebo "ryžovú" špecialitku Gen Mai Cha.

Ochutnáte prirodzenú nasládlosť, osviežujúcu trpkosť, príjemnú dymovitosť, rozpoznáte tóny ovocia, medu, jazmínu, pínií alebo gaštanov.

Chuť a vôňa. To je, o čo tu ide.

Rovnako ako všetky iné oblasti, tiež čajový sortiment podlieha poctivosti obchodníkov. Nie vždy sa úroda vydarí, niekedy nepraje počasie, inokedy sa úrodu nepodarí úplne dobre spracovať. Pre každý druh čaju je navyše typická iná aróma, vzhľad a farba. Ako sa v tom vyznať? Veľmi zjednodušene môžeme povedať, že:

• Najjemnejšie čaje bývajú celolistové. Vynikajú hladkou chuťou, na jazyku pôsobia ľahko. Príkladom je napríklad China Bancha Organic.
• Dobrý čaj obsahuje rovnako veľké kúsky lístkov alebo úlomkov podobnej farby. Neobsahuje vetvičky, piesok, trávu, perie, kamienky.
• Tradične vysoké a jemné čaje sú bohaté na lístky s jemne ochlpenou špičkou. Ide o takzvané tipsy, teda nerozvinuté čajové púčiky. Môžu byť striebornej, šedej až zlatistej farby. Zvyčajne platí, že čím viac tipsov, tým kvalitnejší čaj. Nájdeme ich napríklad v čaji White Monkey, China Mao Feng Criss Cross alebo Jade Eyes Green.
• Kvalitne spracovaný čaj spoznáme aj podľa vône. Každý druh má inú vôňu a tá býva ešte odlišná od vône výsledného nápoja. Medzi žiaduce vône patrí sladká, medovitá, bylinkový, pripomínajúce čerstvé seno, ovocná, mandľová, korenistá a mnoho ďalších. Omamnou jasmínovou vôňou vyniká Long Zhu jazmínový, Yung Xiang zaujme broskyňami a Fog Tea zanechá v ústach stopu čerstvej trávy a pražených gaštanov.