Japan Sencha bez kofeinu BIO - zelený čaj

Nálev a chuť čaju

Najobľúbenejší japonský čaj sa vyznačuje jemným žltozeleným nálevom s iskrivým leskom. Japan Sencha bez kofeinu BIO má príjemnú, mierne kyslastú chuť, zvieravú len naozaj minimálne. Aróma pripomína more alebo les, každopádne je chladivo svieža. Čaj je možné zaliať až trikrát. S každým ďalším nálevom objavíte ďalšiu a ďalšiu chuť tohto presláveného zeleného čaju.

Pripravte si Japan Senchu bez kofeinu BIO ako ľadový čaj. Vráti vám duševnú sviežosť a navodí fyzickú pohodu.

Pôvod čaju

Organicky pestovaný čaj Bio Sencha pochádza z oblasti Shizuoka, ktorá sa rozprestiera na úpätí posvätnej hory Fuji. Na plantážach sa nesmú používať chemické hnojivá ani ochranné prostriedky.

Zber sa vykonáva raz, maximálne dvakrát ročne, štandardne ručným česaním. Lístky sú podlhovasté, jemnej až ľahko trpkej chuti. Nie každá Sencha dosahuje požadovanú kvalitu, všeobecne platí pravidlo, že čím tmavšie lístky, tým lepší čaj. Pretože čaj Sencha nájdeme v každej japonskej domácnosti, je jeho produkcia obrovská. Čajovníky rastú na nezakrytých plantážach, takže sú maximálnu možnú dobu vystavené nielen slnku, ale aj dažďu. Lístky sa upravujú naparovaním po dobu 10-20 sekúnd. Tým je zabránené fermentácii. Potom sa čaj zvinie do tenkých ihličiek, suší a triedi.

Bio Sencha bez kofeínu navyše prejde prírodnou technológiou odstránenia teínu z lístkov. Možno ju preto popíjať počas celého dňa.

Odstránenie kofeínu z čajových lístkov:
Tento bezkofeínový čaj bol zbavený kofeínu (teínu) metódou za pomoci Oxidu uhličitého (CO2). Spôsobov ako zbaviť čaj kofeínu existuje viac, ale táto forma je úplne najbezpečnejšia. Navyše čaj si pri tejto forme plne zachováva svoje pôvodné chuťové aj zdravotné vlastnosti a nijako nestráca na svojej pôvodnej kvalite. Miernou nevýhodou môže byť to, že táto metóda patrí medzi tie najdrahšie, avšak tento proces je úplne prírodný a nie sú pri ňom používané žiadne chemické látky.

Oxid uhličitý (CO2) je netoxický, nehorľavý plyn bez farby a zápachu. Voľne sa vyskytuje v ovzduší a nájdete ho v každom sýtenom nápoji. Oxid uhličitý sa privádza pomocou tlaku a teploty do superkritického stavu, v ktorom je schopný rozpúšťať a viazať na seba molekuly kofeínu. Namočené čajové lístky sa varia vo veľkokapacitnej tlakovej nádobe, v ktorej po jej natlakovaní prechádza cez čajové lístky CO2 v nadkritickom stave a filtruje tak obsiahnutý kofeín (teín). Vďaka tomu, že chuťové molekuly sú väčšie, zostávajú bez zmeny a čaj si tak zachováva svoju prirodzenú chuť.