PU ERH MILK

Nálev a chuť čaju

Kombinácia charakteristickej chuti Pu Erhu, teda istej zemitosti a sladkých tónov, a jemného mlieka je viac ako pozoruhodná. Ľahkosť a mliečnu mäkkosť zaznamenáte vzadu na poschodí. Chuťové bunky veľmi poteší a pridá čajovejklasike ďalší rozmer. Nálev má tmavo hnedooranžovú farbu a prírodnú, ľahko mliečnu arómu.

Pôvod čaju

Ovoňiavanie čiernych i zelených čajov je v Číne pomerne bežné. Stretneme sa tak s čajmi jazmínovými, ružovými, lotosovými, orchidejovými, osmantovými ... Vôňu kvetov zvyčajne získavajú zmiešaním s pukmi, ktoré, keď sa roztvoria, odovzdajú čaju svoju silnú arómu.

V prípade čajov "Milk" je výrobný postup tak trochu zahalený tajomstvom. Existujú pramene, ktoré tvrdia, že za mliečnu chuťou stojí špeciálny kultivar čajovníka čínskeho, alebo jedinečné podmienky pestovania a zber v presne danom čase.

Zvyčajne ide ale o vysoko kvalitné čajové lístky, ktoré sú pri spracovaní obohatené prírodnými mliečnymi esenciami. To je aj prípad tohto Pu Erh Milk.

Aby bol výpočet úplný, dopĺňame, že veľmi zriedka vraj môžu tieto čaje vznikať s pomocou skutočného mlieka alebo mliečnej srvátky.

Či tak alebo onak, sú čínske Pu Erhy špičkou v celosvetovej produkcii. Zbierajú sa na ne ako najmladšie puky, tak staršie lístky. Práve ony totiž obsahujú baktérie a plesne, ktoré sú pre chuť, výrobu, ale aj zdravotné účinky čaju zásadné. Lístky sa nechávajú zavädnúť na slnku, potom ich robotníci zahrejú na veľkých panviciach a ručne rolujú. Tak vznikne Mao Cha. Ďalším spracovaním, ktoré zahŕňa navlhčenie Mao Cha a ponechanie procesu fermentácie, sa zrodí Sheng Cha. Môže sa ďalej naparovať a lisovať, takže Pu Erh môžete kúpiť buď sypaný, alebo tvarovaný do hniezd, tehličiek a koláčov.